ТОПИНАМБУР свежие клубни ЭКО

Содержание

Как употреблять топинамбур – блюда клубни порошок листья цветы

ТОПИНАМБУР свежие клубни ЭКО

Виктор Дулин

Сегодняшнюю статью начну с того когда начинать выращивать урожай и как употреблять топинамбур, а уже потом остальные подробности.

Доброе время суток! С Вами, Виктор Дулин.

В начале 70-ых, ещё во время службы в Узбекистане, был заинтересован тем, чтобы не выращивать клубни топинамбура, а каким способом избавиться от их распространения на мой участок с рядом расположенного.

Дело в том, что кто-то из соседей привёз пару клубней «цветов Солнечника» и он за 10 лет так разросся, как семенами, так и клубнями даже на строительном мусоре, что начал захватывать всё большую территорию.

И не мудрено, поскольку для добычи влаги корни могут уходить в почву до 1,5 метров, а высота до 3 м.

Тогда мы не знали полезнейших качеств буквально всех частей этого растения – от клубней, стеблей, листьев и до цветов.

Только ныне из интернета получили информацию, как было принято у индейцев употреблять топинамбур, где ценился не в качестве еды, а за чудесные свойства помогать в рождении здоровых детей у женщин, а так же укреплять мужскую силу и излечивать глубокие раны, полученные в сражениях.

В конце 80-ых, с получением на вечное пользование свои 9 соток в Эстонии – теперь уже зная всю пользу «Земляной груши», но всё равно с большими мерами предосторожности – от бесконтрольного распространения, посадили несколько клубней разных сортов прямо в дикорастущей малине – на границе участка с лесом.

На втором участке, опять-таки используя инвазивные свойства топинамбура – просто слегка прикопали клубеньки захватчика между изгородью и хозблоком – непосредственно в бурьяне.

При этом даже не определяли посадочную площадь, исходящую из суточной нормы как употреблять топинамбур – полкилограмма на одного человека – т.е. 150 кг на год.

Самое примечательное, что мы, почти не заготавливая топинамбура впрок – весь холодный период года питаемся клубнями, выкапывая самые крупные и оставляя мелкие в почве – в частые эстонские зимние оттепели.

Таким образом, собираем урожай и одновременно производим посадку даже зимой.
Конечно, прежде чем как употреблять топинамбур, нужно отмыть «многоголовый» клубень от примёрзшей земли возможно только дома в тёплой воде, с помощью щётки с жесткой щетиной.

На приведение в съедобный вид 1,5 кг уникального продукта уходит до 2 часов, но «овчинка» того стоит.Земля корни и стебли идут на корм дождевым червям для получения биогумуса, но только в варёном виде.

2-3 крупных клубня можно протереть на тёрке в салат из любых продуктов.

Но чтобы для этих же целей заготовить на неделю остальные очищенные клубни всех размеров – их удобнее и быстрее лучше прокрутить на электрической мясорубке.

  • Хранится земляная груша недолго. В домашних условиях, поместив её в сухое и прохладное место, можно сохранить свежесть клубней до 10 дней.
  • Просушенный топинамбур сохраняется целый месяц. Для этого их нужно нарезать на тонкие ломтики, просушить размолоть и поместить в герметичную стеклянную тару.
  • Порошок можно хранить в холодильнике несколько месяцев и добавлять в любые блюда – от первых блюд до десертов.
  • Молодые листья и цветы сушим и применяем в травяных чаях.
  • Иногда делаем квашеный топинамбур по очень простому рецепту – две недели держим клубни в открытой банке в рассоле – на литр воды, две столовых ложки каменной соли, пряности по вкусу.

Покупая клубни в магазине обязательно обратите внимание на их цвет.

  • О зрелости свидетельствует бледно-коричневый оттенок.
  • На кожуре не должно быть тёмных пятен и видимых повреждений.
  • Вялость и сморщенная кожица – явные признаки порчи продукта и его несвежести.
  • Некоторая шероховатость и неровность вполне естественна для топинамбуров. Ведь это корни!

Достаточно одного 100-150 граммового сырого клубня топинамбура перед едой и содержащимися в нём инулин и многие другие вещества, перечисленные ниже, послужат эффективным природными:

  • анти гиповитаминозами,
  • усилителями потенции,
  • профилактикой аденомы простаты
  • укрепляющими средствами иммунных сил организма.
  • онкопротекторами, предупреждающими онкологические недуги.

При этом мы будем очищены от:

  • вредных бактерий,
  • камней в жёлчном пузыре и почках,
  • радионуклидов,
  • токсичных веществ,
  • тяжёлых металлов,
  • шлаков.

Защищены от:

  • инфекционных заболеваний,
  • гельминтов

«Земляная груша» вылечит:

  • гастриты,
  • высокое давление,
  • диарею,
  • ишемию,
  • колиты,
  • мочекаменную болезнь,
  • панкреатиты,
  • рвоту,
  • сердечно-сосудист9ые болезни,
  • тахикардию,
  • тошноту при токсикозе у беременных,
  • от холестериновых бляшек
  • хронические запоры,
  • цистит.

В косметологии находят применение:

  • Сок для осветления и оздоровления кожи.
  • Кашица разглаживает даже глубокие морщины.

Для детей после трёх лет допускается вводить салаты из топинамбура.Первая порция не должна превышать одну-две чайных ложки.Это растение может вызвать повышенное газообразование и дискомфорт в кишечнике.

Топинамбур в детском меню способствует повышению гемоглобина и улучшает аппетит.

Противопоказания к применению топинамбура:

  • индивидуальная непереносимость;
  • склонность к метеоризму;
  • хронические гепатиты и заболевания желудочно-кишечного тракта.

У «солнечного корня» земляной груши минимум вреда и максимум пользы, поэтому его можно смело рекомендовать для употребления в пищу как взрослым, так и детям.
Клубни топинамбура одинаково поддержат растущий и взрослый организм, а для вегетарианцев послужат источником незаменимых растительных белков.

Источник

Земляная груша содержит следующие витамины (в миллиграммах на сто грамм продукта):

  • А – 2 микрограмма;
  • С – 6;
  • Е – 0,2;
  • РР – 1,6.
  • пиридоксин – 0,2;
  • рибофлавин – 0,06;
  • тиамин – 0,07;
  • фолиевая кислота – 18,5 микрограмма.

Пищевых волокон 4,5 грамма (22,5% суточной нормы).

Весьма богат комплекс минеральных веществ и микроэлементов. В ста граммах клубней находится (в миллиграммах):

  • бора – 100 мкг;
  • железа – 0,4;
  • йода – 2 мкг;
  • калия – 200;
  • кальция – 20;
  • кобальта – 1 мкг;
  • магния – 12;
  • марганца – 0,21;
  • меди 135 мкг;
  • молибдена – 10 мкг;
  • серы – 15;
  • фосфора – 78;
  • фтора – 14 мкг;
  • хлора – 47;
  • цинка – 0,29.

Названий у топинамбура несколько и корни у них разные:

  • «Перуанская астра» – пошло от монахов увидевших у инков ещё 400 лет назад .
  • «Земляная груша» – назвали русские в петровские времена.
  • «Ерусалимский артишок» – от известеного итальянского «Girsole aricosso», что в переводе означает «Повёрнутый к солнцу подсолнечник».
  • «Солнечный корень» – на латыни «Helianthus tuberosus».

Травянистое растение – род подсолнечники, семейство астровых.Масса клубней от 20 до 400 граммов.

Цвета в зависимости от сорта (наиболее популярные «Скороспелка» и «Интерес»), могут быть самые разнообразные: от бледно-жёлтых и светло-зелёных до ярко розовых и фиолетовых.

Благодаря многим полезным свойствам из-за своего сверх обширного состава и неприхотливости выращивания топинамбур более чем конкурентен любым кормовым культурам, для всех домашних животных и птиц.
При скармливании свежих клубней и силоса из них:

  • Увеличиваются надои у молочных животных,
  • улучшается качество свиного сала,
  • повышается яценоскость птицы.

Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности и желания заняться вермикультивированием практически – Вы можете оказать неоценимую помощь в продвижении темы экологического спасения планеты от мусора с помощью «Ангелов Земли» – для этого всего-то нужно покликать по кнопкам социальных сетей.

Здоровья Вам и благополучия!С уважением, Виктор Дулин.

P.S. Кому интересны мои почти ежедневные велопрогулки на «Вее Вярк», со многими видео и количеством спасённых мигрантов – прошу смотреть таблицу внизу этой странички.

На ГЛАВНУЮ

(4 , 5,00 из 5)

Источник: https://vermitechnologii.ru/kak-vyirashhivat-i-upotreblyat-blyuda-s-klubnyami-topinambura/

Топинамбур и продукты на основе топинабура

ТОПИНАМБУР свежие клубни ЭКО

Клубни топинамбура обладают рядом лечебных качеств:

  • Улучшают перистальтику и разнообразные функции работы кишечника;
  • Выводят из организма токсины, шлаки, радионуклиды, ядовитые вещества и соли тяжёлых металлов;
  • Улучшают показатели углеводного и липидного обмена;
  • Служат профилактическим средством различных заболеваний печени и желчного пузыря;
  • Качественно снижают риск развития ряда сердечно
  • сосудистых заболеваний;
  • Улучшают усвоение человеческим организмом таких элементов, как железо, калий, цинк, магний и медь;
  • Активизируют работу иммунной системы;
  • Улучшают метаболизм.

Вы нашли Топинамбур (клубни) дешевле?

Остерегайтесь подделки — лечение некачественными лекарственными травами в большинстве случаев не только не приносит результатов, но и усугубляет течение болезни.

Вы уверены, что Топинамбур (клубни):

  • сертифицирован, т.е. в упаковке находится именно заявленный Топинамбур (клубни), там нет примеси сорняков и ядовитых растений, сбор осуществляется именно в период, когда растение набирает силу, технология сушки позволяет сохранить все полезные вещества?
  • в заводской упаковке, т. е. именно тот, который Вы видите на фото, с заявленным сроком годности и весом упаковки? Если на фото Вы видите схематическое изображение растения, подумайте, что может лежать внутри пакета, где и в каких условиях оно расфасовано.
  • это не пересушенная растительная масса прошлогоднего сбора со следами плесени или насекомых, которая появляется при неправильном и длительном хранении?
  • указано место сбора, т. е. Топинамбур (клубни) собран не в соседнем придорожном лесу, а в чистейших районах Алтая или горного Кавказа?

Интернет-магазин «РУССКИЕ КОРНИ» — 5 причин выбрать нас:

– НАДЕЖНОСТЬ. Нас уже выбирают более 200 оптовых и более 40 тысяч розничных покупателей каждый год. Доверяйте профессионалам своего дела.

– НАЛИЧИЕ ТОВАРА. Собственный склад более 400 кв. метров, все травы в наличии.

– ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА. Лучшие производители трав и грибов разместили наш логотип на своих товарах.

– УДОБНО. Развивающаяся сеть розничных магазинов, различные способы доставки позволяют совершить покупку в удобной для Вас форме.

– ДОСТУПНАЯ ЦЕНА. Мы работаем напрямую с производителями, сохраняя доступные цены на действительно качественный товар.

Топинамбур, который также известный как земляная груша — это многолетнее растение, которое имеет мощную корневую систему и может достигать высоты 3–4 метров. Родина этого растения — Северная Америка.

Полезные и очень вкусные клубни топинамбура коренные индейцы использовали в качестве пищи и лекарственного препарата задолго до открытия Америки Колумбом. В Европу это растение попало в 17 веке, где оно отлично прижилось и по сей день используется для приготовления ликеров, вин, пива.

Из топинамбура также изготовляют фруктозу, а сами клубни растения добавляют в национальные блюда французской, немецкой, голландской, английской и бельгийской кухни.

Применение топинамбура в качестве продукта питания

Клубни топинамбура богаты витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами, поэтому растение лучше использовать в сыром виде в качестве ингредиента для различных салатов или в качестве гарнира. Но клубни этого растения можно также жарить, варить, тушить, солить, сушить, мариновать и проводить другие подобные кулинарные манипуляции.

Лечебные свойства

Немаловажным фактом, который влияет на желание купить в Москве клубни топинамбура является то, что это уникальное растение также выступает в качестве пребиотика. Растение способствует росту «полезной» микрофлоры в кишечнике — лакто — и бифидобактерий и, соответственно, качественно снижет уровень патогенных организмов — палочек, энтеробактерий и др.

Заказать почтой клубни топинамбура также следует тем, кто страдает от повышенного уровня холестерина в крови, поскольку это растение отлично борется с этой проблемой, а также синтезирует иммуномодуляторы.

Применение в косметологии

Из клубней топинамбура делают различные маски, которые помогают при дряблой и морщинистой коже. Косметические средства из этого растения также отлично борются с раздражениями и симулируют выработку коллагена, который отвечает за упругость и эластичность тканей эпидермиса.

В нашем интернет-магазине «Русские Корни» Вы можете купить Топинамбур (клубни) и проконсультироваться по их применению. Наши менеджеры с радостью ответят на все интересующие Вас вопросы, касающиеся нашей продукции, они подскажут Вам, где купить Топинамбур (клубни), сколько они стоят. Большой ассортимент и отличные цены приятно Вас удивят.

Готовые сухие сборы можно купить в аптеке в Москве или в нашем интернет-магазине, а также заказать почтой. О том, чем полезны клубни Топинамбура, что лечат, как его принимают, Вы узнаете, обратившись на страничку нашего сайта.

Состав: клубни растения Топинамбур — 100%

Купить клубни топинамбура следует в силу их удивительных свойств и характеристик.

В состав этого растения входит фруктоза, инулин, аминокислоты (среди которых 8 незаменимых), органические и жирные кислоты, каротиноидов и просто огромное количество витаминов — В1, В2, В3(PP), В6, B9, С.

Топинамбур также может похвастаться высоким процентом клетчатки и разнообразными макро- и микроэлементами, среди которых калий, кальций, фосфор, фолиевая кислота, йод, цинк, сера, кольбат, железо, натрий, магний, фтор, хром и много других.

Топинамбур богат углеводами, из которых почти 80% являют собою инулин, то есть фруктозу. Именно поэтому клубни топинамбура — это неотъемлемый продукт питания людей, который страдают на сахарный диабет.

Это объясняется тем, что природная фруктоза, способна проникать в клетки тканей без участия гормона инсулина, а также тем, что она полностью замещает глюкозу во всех процессах человеческого организма.

Способ приготовления и применения Топинамбур (клубни):

Применять по 1 чайной ложке размолотого топинамбура, добавляя в каши или в сухом виде, запивая 1 стаканом воды.

Отзывы свидетельствуют о том, что результаты такого лечения дают замечательные результаты. Нужно настроиться на лечение до получения результата и стараться не прерывать процедуры. Если Вы не знаете, где купить Топинамбур (клубни) в Вашем регионе, обращайтесь в наш интернет-магазин «Русские Корни».

Противопоказания для применения Топинамбур (клубни):

Индивидуальная непереносимость.

Купить Топинамбур (клубни) можно в нашем интернет-магазине «Русские корни», а также заказать почтой

Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.

Источник: https://magazintrav.ru/topinambur_kam

Топинамбур (клубни) 50г

ТОПИНАМБУР свежие клубни ЭКО

Топинамбур эффективен при сахарном диабете, панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Он полезен при ожирении, запорах, для стимуляции иммунитета, в профилактике и лечении острых и хронических инфекционных заболеваний, для восстановления организма после интоксикации, при стрессовых состояниях, для улучшения деятельности кишечника и лечения дисбактериоза, для повышения работоспособности и жизненного тонуса

Основные компоненты входящие в состав:

Топинамбур (в народе – земляная груша) – вид многолетних клубневых

растений семейства астровых с высоким (до двух и более метров) прямым

стеблем, покрытым короткими волосками, и корневыми побегами, на

окончаниях которых развиваются съедобные клубни. Листья топинамбура

черешковые, пильчатые по краям, имеют серцевидно-яйцевидную форму.

Растение считают ближайшим родственником подсолнечника.

На конце стебля в августе формируется корзинка желтого цвета, очень похожая на цветок подсолнуха, но отличающаяся значительно меньшим размером. Плод в виде мелкой семянки созревает в сентябре. Культурные сорта топинамбура возделывают как ценный кормовой и пищевой продукт, имеющий хорошие вкусовые и питательные качества.

Топинамбур – виды и места произрастания

В природе насчитывается порядка 300 сортов топинамбура, и только 10 из них произрастают в естественных условиях на континенте – Северной Америке. У одних видов клубни большие и сочные, у других – мелкие и сухие, а у третьих – и вовсе отсутствуют, такие виды обычно используют в качестве декоративных растений.

В нашей стране наиболее распространены:

– топинамбур белый;

– топинамбур красный;

– топинамбур майкопский;

– топинамбур «палат»;

– топинамбур веретеновидный;

– топинамбур скороспелка;

– гибридный сорт топинамбур «интерес», который в несколько раз превосходит урожайность других видов.

Химический состав клубней растения очень схож с клубнями картофеля. Однако в отличие от него, топинамбур долго не хранится, а также содержит в своем составе больше полисахаридов, витаминов и минеральных веществ. Большинство сортов земляной груши нетребовательны к уходу, почве и условиям обитания, зимостойки, но могут погибнуть в суровых условиях Северной России.

Топинамбур – лечебные свойства

Корнеплоды топинамбура богаты инулином, именно поэтому они имеют специфичный сладковатый вкус. Кроме того, клубни являются источником витамина С, калия, магния, железа и клетчатки.

Эти вещества делают топинамбур не только вкусным продуктом, но и необычайно полезным.

Корнеплодный сок снижает кислотность желудка, устраняет запоры и боли в животе, оказывает противовоспалительное действие, снижает холестерин.

Отвар из растения обладает сахаропонижающим свойством, улучшает тем самым состояние диабетиков, повышает гемоглобин, предотвращает ожирение и отложение солей, нейтрализует действие токсинов и соединений тяжелых металлов на организм, что особенно актуально для жителей мегаполисов. Нашел свое применение топинамбур и в косметологии, где его употребляют в качестве средства, устраняющего морщины.

Топинамбур – лекарственные формы

Целебное сырье – трава, собранная на начальном этапе цветения, и клубни топинамбура, которые необходимо выкапывать непосредственно перед употреблением.

Хранение возможно, но должно производиться не более недели, в полиэтиленовой таре и в условиях холода. Клубни хорошо сохраняются в почве до самой весны, но быстро портятся на воздухе.

Траву топинамбура используют в свежем или сухом виде для приготовления чая, салатов, отваров и настоев.

Топинамбур – рецепты народной медицины

– Самый простой способ оздоровления и профилактики – есть свежие клубни топинамбура с кожурой по 50 гр. один-три раза в день.

– Выжатый сок целесообразно принимать ежедневно по ½ стакана в течение 12-15 суток при желудочно-кишечных заболеваниях.

– Освежающий квас из земляной груши: клубни нарезать, залить холодной водой, добавить немного дрожжей, можно кусочек ржаного хлеба и оставить в теплом месте на трое-четверо суток. Пить такой квас рекомендуется каждый день как прекрасное профилактическое (от сахарного диабета) и поливитаминное средство.

– Отвар, снижающий давление и сахар в крови: три корнеплода нарезать и бросить в кипящую воду (1 литр), варить минут 10-12, затем жидкость слить и употреблять по 200-400 мл в день.

– Ванны с добавлением отваров из листьев топинамбура рекомендуют при ослаблении иммунитета, заболеваниях суставов, переутомлении. Необходимое количество процедур – 8-12 ванн.

– Маска от морщин: клубни почистить, натереть и прикладывать к лицу 2-3 р. в неделю. Подобная маска возвращает коже первозданную упругость и гладкость.

Топинамбур – противопоказания

Противопоказания не выявлены. Однако следует отметить, что клубни и листья, употребляемые в чрезмерно больших количествах, способны вызвать метеоризм.

Способ применения:

Применять по 1 чайной ложке размолотого топинамбура, добавляя в каши или в сухом виде за 30 минут до еды, заливая 1 стакан воды.

Источник: http://allfarm.ru/topinambur-klubni-50g1/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.